Horčicový prášok

Perm

Horčičný prášok je výrobok vyrobený z horčičnej múky. Prášok má zároveň veľa užitočných vlastností, ktoré umožňujú jeho použitie vo varení, v domácnosti, v kozmetike, v medicíne..

Výhodou suchej horčice je široká dostupnosť, nízka cena a veľké množstvo oblastí možného využitia..

  1. Zloženie horčicového prášku
  2. Vitamíny horčičného prášku:
  3. Mikro-, makroelementy:
  4. Používanie horčice v tradičnej medicíne
  5. Horčičné nášivky
  6. Zahrievanie nôh horčicou
  7. Stúpajte nohami vo vode s horčicou
  8. Horčicový kúpeľ
  9. Liečivý likér
  10. Horčica na zápchu
  11. Odstránenie bolesti zubov
  12. Použitie horčice pri varení
  13. Recept na pikantnú horčicu
  14. Omáčka
  15. Horčica v kozmeteológii
  16. Výhody suchej horčice pre vlasy
  17. Horčičný šampón
  18. Maska na suché vlasy
  19. Maska z medovej horčice
  20. Pre mastné vlasy
  21. Horčicová maska, aby sa zabránilo vypadávaniu vlasov
  22. Horčicová želatínová maska
  23. Horčicové zábaly
  24. Kontraindikácie

Zloženie horčicového prášku

Vitamíny horčičného prášku:

  • A. Prvok podieľajúci sa na syntéze hormónov a metabolizmu. Nevyhnutné pre udržanie krásy a zdravia vlasov a pokožky. Je najdôležitejším prvkom pre orgány zraku.
  • Beta karotén. Prvok je antioxidant. Okrem toho je to provitamín A. Jeho zvláštnosťou je, že si ho telo nevyrába samo. Na získanie vitamínu A je potrebné, aby betakarotén pochádzal z potravy a vstupoval do chemickej väzby s inými látkami.
  • V 1. Dôležité pre mnoho systémov tela. Najmä srdce, tráviaci systém, cievne a nervové systémy.
  • O 2. Eliminuje lámavé nechty a vlasy, podieľa sa na štítnej žľaze a syntéze erytrocytov.
  • E. Stabilizuje hormonálnu rovnováhu, má sedatívne vlastnosti. Je to prvok, ktorý zachováva mladosť tela. Dôležité pre pokožku, vlasy a nechty. Podporuje zvýšenú pružnosť stien ciev.

Mikro-, makroelementy:

  • Žehliť. Poskytuje produkciu hemoglobínových buniek a imunitu. Pomáha prenášať kyslík. Potrebné pre prácu tráviaceho systému.
  • Draslík. Normalizuje krvný tlak a pulz. Pomáha udržiavať stabilnú rovnováhu vody a soli. Potrebné pre obličky a črevá.
  • Vápnik. Týka sa hlavných látok podieľajúcich sa na syntéze kostných buniek. Okrem toho pomáha znižovať hladinu cholesterolu a stimuluje metabolizmus..
  • Horčík. Vďaka svojim sedatívnym vlastnostiam stabilizuje prácu srdca a nervového systému. Má upokojujúce vlastnosti, ktoré sú nevyhnutné pre nervový systém a srdce.
  • Sodík. Udržuje rovnováhu voda-soľ a poskytuje neuromuskulárne spojenia.
  • Fosfor. Podieľa sa na syntéze buniek kostného tkaniva. Vysoký obsah minerálov v zubnej sklovine ich chráni pred zničením.

Používanie horčice v tradičnej medicíne

Horčičné nášivky

Pri liečbe prechladnutia sa často používa suchá horčica. Pôsobí zahrievaco, zlepšuje krvný obeh v mieste aplikácie. Použitie horčicových náplastí na bronchitídu zlepšuje vylučovanie spúta. Za týmto účelom sú umiestnené na chrbte a hrudníku v oblasti pľúc..

Horčičné obväzy pomáhajú zmierňovať zápal a zmierňujú bolesť. Preto sú indikované na artritídu, reumatizmus, radikulitídu, zápal sedacieho nervu..

Dávanie horčicových náplastí na krk pomáha znižovať krvný tlak.

Zahrievanie nôh horčicou

Prechladnutie sa rýchlo lieči, ak si precvičíte zahriatie nôh horčicovým práškom. Procedúry je možné zahájiť pri prvých príznakoch začínajúcej ARVI. Na chodidlách sa nachádza veľké množstvo reflexných bodov, ktorých účinok má terapeutický účinok.

Liečba spočíva v naliatí horčicového prášku (každá po 1 čajovej lyžičke) do každej ponožky a nasadení na suché nohy. Pretože odporúčaná doba procedúry je 7 hodín, je optimálne ju vykonávať v noci..

Pri vykonávaní procedúry sa deťom odporúča, aby si na nohy najskôr obliekli bavlnené ponožky a potom ponožky s horčicou.

Od tohto zaobchádzania sa musí upustiť pri zvýšených teplotách..

Stúpajte nohami vo vode s horčicou

Ďalším účinným liekom na prechladnutie, nádchu a kašeľ je naparovanie nôh v horčicovom roztoku. Nalejte horúcu vodu do umývadla (T = 40 ° C), pridajte horčicu (2 lyžice. L.), odkvapkajte eukalyptový (mätu, jedľu) éterický olej.

Nohy spustené do panvy sú zhora pokryté prikrývkou. Procedúra trvá 15 minút. Ak voda začne chladnúť, prilejeme horúcu vodu..

Na konci procedúry si nohy poriadne osušte a obujte si vlnené ponožky..

Horčicový kúpeľ

Po podchladení alebo ARVI je užitočné urobiť si horčicový kúpeľ. Odporúča sa užívať ho v noci, pretože po užití musíte ležať niekoľko hodín pod dekou.

Na prípravu zmesi nalejte do misky suchú horčicu (0,3 kg) a zriedte vodou. Mali by ste dostať zmes v konzistencii, ktorá pripomína hustú kyslú smotanu. Potom ju nalejte do kúpeľa naplneného teplou vodou a premiešajte.

Mali by ste sa na 5 minút ponoriť do kúpeľa, osprchovať sa a ľahnúť si pod prikrývku.

Liečivý likér

Na základe horčicového prášku si môžete pripraviť likér. Pomáha zmierňovať bolesti hlavy, ischias a neuritídu. Odporúča sa vypiť 180 ml.

  1. Nalejte horčicový prášok (30 g.) Do nádoby.
  2. Zalejte mliekom / bielym vínom (0,4 l.).
  3. Varte.
  4. Kmeň.

Horčica na zápchu

Horčica zlepšuje činnosť tráviaceho traktu, preto je určená pre tých, ktorí trpia zápchou. Za týmto účelom by ste mali každý deň nalačno zjesť určité množstvo prášku a zapiť ho vodou alebo mliekom. Mali by ste začať s ¼ lyžičkou. a postupne priveďte na ¾ lyžičky.

Odstránenie bolesti zubov

Kloktanie roztokom horčice môže pomôcť zmierniť bolesti zubov. Za týmto účelom zrieďte prášok vodou v pomere 1:20.

Horčica navyše posilňuje steny krvných ciev, má tonizujúce vlastnosti a odstraňuje cholesterol..

Použitie horčice pri varení

Horčičný prášok sa tradične používa na prípravu lahodného korenia. Existuje mnoho spôsobov, ako si ho pripraviť na základe vašich chuťových preferencií. Môže sa líšiť nielen chuťou, ale aj štipľavosťou..

Recept na pikantnú horčicu

Známy tiež pod jedným menom - „ruský“.

  1. Nalejte horčicový prášok (0,3 kg.) Do nádoby.
  2. Nalejte do teplej vody (0,5 kg.).
  3. Zmiešať.
  4. Trvajte na teplom mieste cez noc. Zmes by mala byť hustá..
  5. Nalejte cukor (0,1 kg.), Soľ (30 g.), Ocot (15 ml.), Čierne korenie.
  6. Zmiešať.

Pikantnú, ale nie príliš korenistú omáčku ocenia milovníci jedál z mäsa a rýb.

  • Kuracie vajce - 2 kusy.
  • Olej (rastlinný) - 2 lyžice. l.
  • Horčičný prášok - 1 polievková lyžica l.
  • Cukor podľa chuti.
  • Citrónová šťava podľa chuti.
  • Ocot podľa chuti.
  • Kapary - voliteľné.
  1. Varte, ochlaďte, olúpte, rozomlejte vajcia.
  2. Všetky ingrediencie premiešajte.

Horčica v kozmeteológii

Horčicové pleťové masky nie sú také časté ako vlasy. Ale niekedy pôsobia ako zložka s bieliacim účinkom. Suchá horčica sa osvedčila ako spôsob, ako pomôcť dať telo do poriadku..

Výhody suchej horčice pre vlasy

Používanie horčice na starostlivosť o vlasy nie je nové. Napriek vzniku početnej profesionálnej kozmetiky zostáva horčicový prášok obľúbeným liekom mnohých krás..

Vlastnosti horčicového prášku:

  1. Posilňuje prietok krvi do tkanív a zlepšuje výživu folikulov. Čo má pozitívny vplyv na rýchlosť rastu vlasov.
  2. Produkt sa odporúča používať predovšetkým na mastné vlasy. Prášok má schopnosť vysušiť pokožku hlavy, normalizuje funkciu mazových žliaz.
  3. Líši sa v schopnosti dezinfikovať a dezinfikovať.
  4. Bohaté zloženie pomáha udržiavať krásne a zdravo vyzerajúce pramene. Korenie je schopné obnoviť štruktúru vlasov, zvlhčiť a vyživiť suché a neživé kučery, kompenzovať nedostatok vitamínov a minerálov.

Masky na báze korenia sú vhodné pre majiteľov rôznych typov vlasov. Komponent je možné kombinovať s inými prírodnými zložkami, čo umožňuje použitie kozmetického výrobku aj pre majiteľov suchých a tenkých vlasov. Najčastejšie sa horčicový prášok kombinuje s olivovým olejom, cibuľou, medom, vaječným žĺtkom, fermentovanými mliečnymi výrobkami.

Pravidlá používania suchej horčice vo vlasových maskách

  1. Horčicu dôkladne premiešajte s ostatnými ingredienciami.
  2. Maska sa nanáša na pokožku hlavy a rozotiera sa po celej dĺžke vlasov. Rastlinný olej nanesený pred maskou pomôže chrániť hroty pred vysušením..
  3. Horčica sa nesmie riediť horúcou vodou.
  4. Po nanesení masky si hlavu zabaľte uterákom alebo špeciálnym uzáverom.
  5. Horčicová maska ​​sa odporúča nanášať raz za 7 dní..

Horčičný šampón

Produkt dokonale odstraňuje rôzne nečistoty vrátane prachu a mastnoty. Tento šampón má navyše schopnosť normalizovať mazové žľazy. Tento výrobok je určený pre osoby s mastnými vlasmi a nie je vhodný pre osoby so suchými vlasmi..

  1. Nalejte korenie (40 gr.) Do misy.
  2. Zalejte teplou vodou (1 l.).
  3. Miešajte.
  4. Ponorte hlavu do roztoku.
  5. Dôkladne vmasírujte pramene a pokožku hlavy.
  6. Opláchnite tečúcou vodou.

Maska na suché vlasy

Správna kombinácia zložiek stimuluje rast vlasov a vyživuje ich prospešnými látkami.

  1. Zmiešajte ingrediencie: suchá horčica (20 g.), Slnečnicový olej (25 ml.), Kyslá smotana (1 polievková lyžica. L.), žĺtok (1 ks.).
  2. Aplikujte zmes na hlavu.
  3. Zakryte fóliou a uterákom.
  4. Po 20 minútach zmyte.

Maska z medovej horčice

Pravidelné používanie masky vám umožňuje výrazne vylepšiť vlasy, zvlhčiť ich a zabrániť ich štiepeniu.

  1. Zmiešajte med (30 g.), Kryštálový cukor (1 polievková lyžica. L.), suchá horčica (20 g.).
  2. Mumiyo (2 tablety) rozmiešajte v mlieku (75 ml)..
  3. Skombinujte jednotlivé zložky, nalejte do nich retinol (1 kapsula) a tokoferol (1 kapsula).
  4. Aplikujte zmes na hlavu.
  5. Po štvrť hodine umyte.

Pre mastné vlasy

Špeciálna maska ​​na báze horčicového prášku pomôže účinne vyčistiť hlavu od tukov a nečistôt a normalizovať prácu mazových žliaz..

  1. Horčičný prášok (40 g) sa zriedi vodou. Mali by ste dostať hustú hmotu.
  2. Spojte horčicovú hmotu s prírodným jogurtom (2 polievkové lyžice. L.), ovsenými vločkami (1 polievková lyžica. L.), citrónovou šťavou (1 polievková lyžica. L.), medom (30 g.).
  3. Naneste na pokožku hlavy.
  4. Zvyšnú hmotu naneste na vlasy.
  5. Po 20 minútach zmyte.

Horčicová maska, aby sa zabránilo vypadávaniu vlasov

Jednoduchá zmes posilní výživu vlasových folikulov, aktivuje rast nových chĺpkov a posilní korienky, čím zabráni ich strate. Maska navyše pomôže, aby boli pramene oveľa jemnejšie..

  1. Zmiešajte suchú horčicu (40 gr.) S vodou a priveďte ju do stavu kyslej smotany.
  2. Naneste na hlavu.
  3. Zakryte si hlavu plastom.
  4. Po štvrť hodine umyte.

Horčicová želatínová maska

Horčičný prášok v duete s želatinou robí vlasy silnejšie a silnejšie, dodáva im lesk. Maska osloví tých, na ktorých laminačný efekt zapôsobil.

  1. Želatínové granule (1 polievková lyžica. L.) sa zriedia vo vode a zahrievajú sa na vodnom kúpeli.
  2. Pridá sa žĺtok (1 ks.) A suchá horčica (10 g.).
  3. Zmes sa nanáša na vlasy.
  4. Hlava je zabalená vo filme a uteráku.
  5. Po 35 minútach sa zmes premyje.

Horčicové zábaly

Balenie pomáha odstraňovať vodu a toxíny z tela, znižovať váhu a odstraňovať ďalšie centimetre. Horčičné zábaly by sa mali robiť až 3x týždenne..

Maska z horčice (0,25 kg) a olivového oleja (0,3 l) pomôže zbaviť sa celulitídy a zvlhčiť pokožku. Zmes sa nanáša na problémové oblasti, ktoré sú zabalené vo filme. Po pol hodine ho treba zmyť. Ak dôjde k nepríjemným pocitom, maska ​​sa odstráni skôr.

Tí, ktorí majú citlivú pokožku, by si mali pripraviť šetrnejšiu zmes. Za týmto účelom sa horčica (50 g) kombinuje so škrobom (0,2 kg) a mliekom (0,3 l)..

Kontraindikácie

Horčicu by ste mali prestať používať, keď:

  • Alergie.
  • Do 2 rokov.
  • Zápalové procesy v obličkách.
  • Tuberkulóza.
  • Onkológia.

Korenie by sa nemalo konzumovať vnútorne, ak:

  • Exacerbácia gastritídy.
  • Zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy.
  • Peptický vred.

Pri kŕčových žilách a vysokých teplotách sú kúpele na nohy zakázané. Mali by ste sa tiež vyhnúť kúpeľu s horčicou počas tehotenstva a hypertenzie..

Aplikácie, masky, horčicové kúpele sú kontraindikované pre ľudí trpiacich kožnými chorobami a postihnutých pokožkou.

Horčičný prášok nájdeme takmer v každej domácnosti, pretože väčšina žien pozná veľa spôsobov, ako ho používať..

Suchý horčicový prášok na vlasy

V dávnych dobách ľudia nemali také množstvo kozmetiky ako teraz. Ale každá žena už vtedy chcela vyzerať krásne a príťažlivo. Na to sa používali jednoduché výrobky, ktoré sú vždy po ruke. Vďaka svojim činom tieto recepty prežili až do našej doby, čo opäť zdôrazňuje ich účinnosť. To platí aj pre suchú horčicu..

Čo je to horčica suchá a kde sa dá kúpiť

Horčica je korenená bylina používaná vo varení, lekárstve a kozmetológii. Horčičné listy sa zhromaždia, dôkladne vysušia a pomelú, aby sa vytvoril horčicový prášok. Môžete si ho kúpiť v supermarketoch a lekárňach. Je veľmi cenovo dostupný. Ak ho nenájdete v práškovej forme, môžete si v krajnom prípade kúpiť obvyklé balenie horčicových omietok a vyťažiť horčicu z ich buniek..

Mechanizmus účinku horčicového prášku na vlasy

Horčica vďaka svojim zahrievacím, sušiacim a stimulačným vlastnostiam:

  • urýchľuje rast vlasov;
  • zvyšuje objem vlasov ovplyvnením ďalších vlasových folikulov, z ktorých vlasy následne rastú;
  • znižuje produkciu kožného mazu, čo je ideálne najmä pre mastné vlasy;
  • má antibakteriálne účinky (nezabudnite, že horčica je prírodné antibiotikum), vďaka čomu sa môže používať na liečbu lupín a seborey;
  • posilňuje vlasy.

Kontraindikácie pre použitie

Napriek svojim liečivým vlastnostiam má horčica, rovnako ako akýkoľvek iný výrobok, kontraindikácie.

Nemožno použiť, ak:

  • na tento produkt existuje alergická reakcia;
  • so zvýšenou citlivosťou pokožky (pred použitím je nevyhnutné vykonať test alergickej reakcie, ktorého recept je uvedený nižšie);
  • so suchou seboreou;
  • ak sú vlasy veľmi zlomené;
  • ak je pre vás vôňa horčice neznesiteľná.

V každom prípade je pred použitím potrebné vykonať test citlivosti na tento výrobok, ktorý sa vyrába takto: horčica sa zriedi rovnakou časťou teplou vodou a aplikuje sa na vnútorný ohyb lakťa alebo za ušami a počká sa 15 minút. Potom opláchnite teplou vodou. Ak po uplynutí tejto doby nedôjde k začervenaniu (pokožka môže byť iba ružovkastá) alebo nepríjemným pocitom vo forme svrbenia alebo bolesti, potom môžete vo svojej domácej kozmetológii bezpečne použiť suchú horčicu..

Horčičné práškové maskové recepty na vlasy

Najlepšie výsledky poskytujú samozrejme masky. Pôsobia hlboko na vlasy a zanechávajú dlhotrvajúci výsledok. Je veľa masiek, potom sa zameriame na tie najlepšie.

Bombacia maska, pretože to mnohí vedia, výsledok je zrejmý prvýkrát. Vhodný pre všetky typy vlasov. Akcia je zameraná na posilnenie a stimuláciu rastu nových vlasov vrátane.

  • 1 polievková lyžica aloe;
  • 1 polievková lyžica medu
  • 1 žĺtok;
  • 1 lyžica horčice, zriedená teplou vodou do pyré.

Teraz musíte zmiešať všetky ingrediencie a naniesť na suché vlasy, obliecť si vak, lekársku čiapku z PE (a ak máte, čiapku na plávanie), položiť si na hlavu uterák. Počkajte 1 hodinu, potom opláchnite šampónom a opláchnite balzamom alebo kondicionérom.

Táto maska ​​by sa mala robiť 1-2 krát týždenne. Lepšie kurzy za 3 mesiace - na jar a na jeseň.

Ak vlasy suché alebo zafarbené, ale chcete posilniť a stimulovať ich rast, potom je potrebné:

  • 2 lyžice horčicového prášku
  • 2 lyžice najtučnejšej majonézy;
  • Teplá voda.

Zmiešajte vodu a horčicu až do pyré, potom pridajte majonézu. Majonéza by mala byť teplá. Ak to chcete urobiť, vyberte ho z chladničky 2 hodiny pred prípravou masky. Všetko je potrebné urobiť ako v 1 recepte. Môžete ho udržiavať 30 minút alebo viac, ale nie viac ako hodinu, potom opláchnite šampónom a balzamom kondicionéra. Postup opakujte 1-2 krát.

  • 2 lyžice cibuľovej šťavy
  • 1 lyžica cesnakovej šťavy
  • 1 lyžica horčice.

Horčicu ako obvykle zriedime vodou, pridáme šťavu z cibule a cesnaku, premiešame a aplikujeme na suché vlasy. Ďalej vykonáme postup ako v prvom recepte (t.j. čiapka + uterák), počkáme nie viac ako hodinu, zmyjeme ako pri bežnom umývaní vlasov. Procedúra sa tiež vykonáva 1-2 krát týždenne..

Táto maska ​​sa nazýva 3 sily, pretože každá jej zložka zvyšuje účinok druhej. Cesnak aj cibuľa, podobne ako horčica, zvyšujú krvný obeh. Cesnak tiež posilňuje. Všetky 3 produkty sú navyše prírodnými antibiotikami, ktoré môžu byť škodlivé pre lupiny. Môžete tiež nahradiť niektoré zo zložiek tinktúry z červeného vodného korenia.

Maska na rýchle obnovenie vlasov:

  • 1 lyžica horčice
  • 1 lyžica lopúchového oleja;
  • 1 lyžička mandľového oleja.

Naneste na mokré vlasy, počkajte 20 minút, opláchnite dvakrát šampónom, naneste balzam, opláchnite.

Táto maska ​​rýchlo obnovuje pevnosť, pružnosť a hebkosť vlasov..

  • 2 lyžice horčice, varené
  • 1 polievková lyžica medu (ak med vykryštalizoval, potom bude potrebné ho zahriať na vodnom kúpeli);
  • 5 prepeličích vajec;
  • 2 lyžice kokosového oleja.

Všetky zložky musia byť zmiešané a nanášané teplou cestou na dôkladne umyté vlasy po celej dĺžke. Počkajte 30 minút a potom opláchnite ako obvykle.

Táto maska ​​dodá vlasom oslnivý lesk, dokonale ich spevní od základne po končeky a dodá objem. Dá sa to urobiť aj po každom umytí, pretože obsah vitamínov v ňom je vďaka všetkým zložkám jednoducho rekordný!

Pre mastné vlasy. Na zníženie nadmernej mastnoty sa odporúča horčica, ale v rovnakých častiach s nízkotučným kefírom alebo obyčajným prírodným jogurtom. Táto maska ​​sa nanáša po umytí po celej dĺžke vlasov, nechá sa pôsobiť 15 minút, zmyje sa bez šampónu a balzamu. Ak sú vlasy veľmi zamotané, potom namiesto balzamu môžete urobiť toto: do vody pridajte jablkový mušt v pomere 1 lyžica na liter vody. Pripravte si potrebné množstvo takého roztoku a na konci si ním opláchnite hlavu. Vlasy sa nezamotajú a budú jemné, menej sa znečistia.

Domáce recepty na šampón z horčice

Ak chcete zvýšiť efekt používania masiek, môžete si vlasy umyť nie kúpeným šampónom, ale tým, ktorý je vyrobený vlastnými rukami, prírodne s horčicou. Lacné a užitočné.

Extrémny šampón. Ak naliehavo potrebujete ísť na akúkoľvek udalosť, ale nezostáva čas na umývanie vlasov, vlasy sú strašne mastné, potom vám na záchranu príde rovnaká horčica. Za týmto účelom zmiešajte 1 lyžicu horčicového prášku s 5 lyžicami lekárskeho mastenca. Neriediť vodou. Posypte túto suchú zmes, premasírujte pokožku hlavy a rozdeľte sa po všetkých vlasoch, dôkladne ich rozčešte hrebeňom so silnými zubami. Tento šampón dodá extra objem, ale musíte ho použiť najviac 1 krát za sebou..

Šampón pre mastné vlasy:

  • 2 lyžice rozpustenej horčice;
  • 1 vajce;
  • 2 lyžice kefíru.

Všetko zmiešajte, naneste na mokré vlasy, vmasírujte, opláchnite. Dodatočné použitie masky na mastné vlasy dodá silnejší efekt..

Šampón na suché vlasy:

  • 2 lyžice rozpustenej horčice;
  • 1 lyžica suchej želatíny;
  • 2 lyžice brandy.

Želatínu rozpustíme vo vode, pridáme horčicu a koňak. Naneste tento šampón na mokré vlasy, rozotrite po celej dĺžke a počkajte 2 minúty. Potom sa musí dôkladne umyť..

Pre normálne vlasy používajte horčicu rozpustenú vo vode, bez prísad.

Je ľahké a jednoduché dodržiavať vyššie uvedené odporúčania a vlasy budú jednoducho na najvyššej úrovni a čoskoro budú reagovať svojou silou a krásou!

Horčicový prášok

Obsah článku:

  • Zloženie a obsah kalórií
  • Prospešné vlastnosti
  • Poškodenie a kontraindikácie
  • Recepty na jedlo
  • Zaujímavosti

Horčičný prášok je výsledkom spracovania horčičných semien, rastliny z čeľade kapustovitých. Za týmto účelom sa sušia a drvia na prach, čo vedie k homogénnej suchej hmote takmer bielej, žltej, béžovej alebo hnedej. Prášok je veľmi jemný na dotyk, ale má nepríjemný, štipľavý a trpký zápach. Chutí rovnako, takže ho nikto nepoužíva v čistej a surovej podobe. Vlasťou produktu je buď dnešný Afganistan alebo Čína. Pri varení sa táto prísada používa na prípravu horčicového korenia alebo ako prísada do rôznych jedál..

Zloženie a obsah kalórií horčicového prášku

Takmer 50% výrobku tvorí horčicový olej, ďalšie 2% tvoria éterické oleje, asi 5% tvoria dusíkaté látky a pektíny. Obsahuje tiež draselnú soľ a sinigrín glykozid, ktoré majú na svedomí horkú chuť prášku. Zabijú však všetky mikróby a bránia im v práci na vnútorných orgánoch a systémoch..

Obsah kalórií v horčicovom prášku na 100 g je 378 kcal, z toho:

  • Bielkoviny - 37,1 g;
  • Tuk - 11,1 g;
  • Sacharidy - 32,6 g;
  • Vláknina - 5,9 g;
  • Voda - 7,3 g;
  • Popol - 6 g.

Vitamíny na 100 g:

  • A, RE - 5 μg;
  • Beta-karotén - 0,03 mg;
  • B1, tiamín - 0,3 mg;
  • B2, riboflavín - 0,7 mg;
  • E, alfa-tokoferol, TE - 4,2 mg;
  • PP, NE - 6,4 mg.

Makroživiny na 100 g:

  • Draslík, K - 828 mg;
  • Vápnik, Ca - 365 mg;
  • Horčík, Mg - 453 mg;
  • Sodík, Na - 67 mg;
  • Fosfor, Ph - 797 mg.

Horčičný prášok obsahuje taký stopový prvok ako železo, z ktorého 100 g obsahuje 40 mg, je nevyhnutný pre normálnu krvotvorbu. Pri jeho nedostatku sa vyskytuje anémia sprevádzaná svrbením kože, pocitom mravčenia v končatinách, slabosťou a závratmi.

Stráviteľné sacharidy na 100 g:

  • Škrob a dextríny - 11 g;
  • Mono- a disacharidy (cukry) - 21,6 g.

Esenciálne oleje obsiahnuté v produkte silne povzbudzujú, dodávajú telu vitalitu, zlepšujú náladu.

Užitočné vlastnosti horčicového prášku

Tento produkt je nepostrádateľný pri nachladnutí, horúčke, infekcii rôznymi baktériami (streptokok, stafylokok) a hubami. Dôvodom je silný antiseptický účinok, ktorý má. Jeho použitie priaznivo ovplyvňuje trávenie, nervový systém, cievy, činnosť srdca a mozgu. Má jasné čistiace, protizápalové, krvotvorné, antiseptické vlastnosti..

Pre ktoré systémy budú výhody horčicového prášku obrovské:

    Centrálny nervový systém. Produkt aktivuje jeho prácu, povzbudzuje človeka, zlepšuje vedenie impulzov do mozgovej kôry. Je účinný pri neuralgii rôznych etymológií a stresov, neustálej prepracovanosti, nespavosti.

Endokrinný. Korenie je dôležité pri cukrovke, nízkej hladine hormónov štítnej žľazy a zápaloch. Posilňuje tento orgán a chráni ho pred negatívnymi účinkami environmentálnych faktorov. Je vynikajúcou prísadou na liečbu a prevenciu strumy..

Genitourinárne. Horčičný prášok je účinný pri liečbe močových ťažkostí spôsobených baktériami v dýchacích cestách. Pomáha pri cystitíde, pyelonefritíde, urolitiáze, soliach a pieskoch v močovom mechúre a obličkách.

Reprodukčné. Tento produkt je pomocníkom žien pri prevencii zápalov vaječníkov a maternice, erózie krčka maternice a cýst. Chráni pred rôznymi infekciami vrátane sexuálne prenosných infekcií.

Tráviaci. Horčica je indikovaná na žlčovú dyskinézu, gastritídu a kolitídu vírusového pôvodu, poruchy stolice, pocit ťažkosti v žalúdku. Odporúča sa jesť ju pre zlú stráviteľnosť jedla a pre problémy so vstrebávaním živín..

Krytina. Je ideálny na boj so suchou a ochabnutou pokožkou, akné, dermatitídou a inými léziami. Ukázalo sa, že je vynikajúci pri liečbe ekzémov, alopécie, odlupujúcich sa a lámavých nechtov..

Respiračné. Horčičný prášok zabraňuje ARVI, faryngitíde, laryngitíde, bronchitíde, tonzilitíde, angíne. Môže pomôcť znížiť pravdepodobnosť rinitídy, tracheitídy, sinusitídy a kataru. Zabraňuje tiež rozvoju tuberkulózy..

Muskuloskeletálny. Použitie korenia poskytuje prevenciu výčnelkov, ischias, osteochondrózy, reumatizmu. V dôsledku toho sa bolesti chrbta a kĺbov znižujú, zlepšuje sa ich pohyblivosť, stávajú sa silnejšie a menej náchylné na zlomeniny a vykĺbenie..

  • Kardiovaskulárne. Korenie znižuje pravdepodobnosť vzniku anginy pectoris a arytmií, srdcového infarktu a mozgovej príhody. Zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a chráni pred kŕčovými žilami. To všetko je možné vďaka prítomnosti fosforu a draslíka v vláknine.

  • Horčičný prášok čistí telo od toxínov, stimuluje krvotvorbu, zvyšuje hladinu hemoglobínu a posilňuje imunitný systém. Zlepšuje pamäť a inteligenciu, saturuje bunky vlhkosťou a zabraňuje vysušeniu pokožky.

    Poškodenie a kontraindikácie pri používaní horčicového prášku

    Produkt nemôžete jesť v čistej forme bez ďalších prísad, pretože sa ukazuje ako príliš koncentrovaný, čo môže viesť k popáleniu sliznice hrdla. Existuje tiež riziko vredov a začervenaných oblastí na jeho stenách. Potom sa takmer vždy pečie v ústach silno, s podobným problémom sa odporúča okamžite vypiť väčšie množstvo čistej vody.

    Prísne kontraindikácie týkajúce sa horčicového prášku sú relevantné v nasledujúcich prípadoch:

      Individuálna intolerancia. Prejavuje sa to výtokom z nosa pri vdýchnutí pachu produktu, začervenaním kože a svrbením. To nie je veľmi časté a väčšinou medzi deťmi. Alergická reakcia sa môže vyskytnúť aj u tehotných žien.

    Dojčenie Pri dojčení dieťaťa bude mlieko určite trpko chutiť, čo zvyšuje pravdepodobnosť, že ho dieťa opustí..

    Ochorenie obličiek. Je potrebné zdôrazniť novotvary a kamene v tomto orgáne, jeho zápal.

    Tuberkulóza. Pri tejto chorobe by nemali byť pľúca podráždené agresívnym jedlom, preto by malo byť prísne vylúčené všetko pikantné z jedálnička.

  • Zvýšená kyslosť v žalúdku. Toto korenie iba zhoršuje tieto ukazovatele a vedie k nevoľnosti, bolestiam brucha a dokonca k záchvatom zvracania..

  • Pri zníženom tlaku nie je zakázané výrobok používať, ale jeho množstvo by sa malo čo najviac znížiť.

    Recepty horčicového prášku

    Vo svojej čistej forme sa táto prísada takmer nikdy nepoužíva na širokú škálu jedál. Pripraví sa z neho korenie zmiešaním základu (6 lyžice. L.) s vriacou vodou (4 lyžice. L.), octu (1 lyžička.), Soli (štipka) a medu (1 lyžička. L.). Šľahá sa metličkou, kým sa nedosiahne homogénna kaša, a trvá sa na nej jeden deň v uzavretej nádobe. Ďalej je možné túto zmes už použiť na zvýraznenie chuti sendvičov, zemiakov, okroshky, polievok, pečiva.

    Spôsoby použitia horčicového prášku

      Majonéza. Pšeničnú múku (60 g) preosejeme, podlejeme vodou (15 ml) a zmes dobre potrieme, aby nezostali hrudky. Ďalej ju položte na malý oheň a keď zovrie, pridajte citrónovú šťavu (1 polievková lyžica. L.), olivový olej (3 polievkové lyžice. L.), cukor (1 polievková lyžica.), Soľ a horčičný prášok, 1 polievková lyžica.... l. Počkajte, kým hmota zhustne, a vypnite ju. Potom majonézu ochlaďte a nalejte ju do nádoby.

    Korenie. Tento recept na horčicový prášok spočíva v tom, že sa zmieša s nálevom z uhoriek v množstve 20 g prvej a 120 ml druhej zložky. Ďalej sa hmota dobre rozotrie, aby sa odstránili všetky hrudky..

    Vaječný olej. Uvarte 5 vajec, ošúpte ich a roztlačte ich vidličkou na kašu. Potom hmotu osolíme, zmiešame s nastrúhaným syrom (1 ks.), Maslom (2 lyžice. L.) a horčicovým práškom (1 lyžička). Potom ho stačí rozložiť na bochník a naservírovať na stôl. Pre tých, ktorí majú radi všetko ostrejšie, môžete použiť aj čierne korenie.

    Marináda na mäso. Tento recept je vhodný pre bravčové aj hovädzie alebo kuracie mäso. Vyžaduje zriedenie horčicového prášku (10 g) v 300 ml vody. Tu je potrebné pridať sójovú omáčku (1 polievková lyžica), citrónovú šťavu (20 kvapiek), soľ (1 lyžičku) a med (30 g). Túto kompozíciu dobre premiešajte a namočte do nej mäso na 1-2 hodiny.

    Uhorky. Umyte ich (1 kg), najlepšie pomocou uhoriek. Potom pripravte soľanku: zmiešajte ochladenú prevarenú vodu (5 L), soľ (6 lyžíc) a cukor (1 lyžica). Potom nakrájajte cesnak (10 strúčikov) a petržlenovú vňať (1 zväzok). To všetko rovnomerne rozložte na 6 pollitrových nádob. Potom ich naplňte uhorkami, ktoré majú byť naplnené soľankou. Po tom, pridajte 1 lyžičku. horčica a zeleninu prikryte nylonovým vekom. Skladujte ich v chladničke.

  • Omáčka. Na jeho prípravu opatrne pridajte pomarančový džús (1 ks.) A dužinu skrúteného citróna bez kôry (1 ks.) Do červeného vína (125 ml). Potom na mlynčeku na mäso zomelieme jednu cibuľu, koreň zázvoru a štvrtinu feferónky. Toto všetko pridajte k tekutým prísadám a zmes dajte na oheň. Keď zovrie, pridáme horčicový prášok, soľ (1 ČL) a želatínu (20 g). Poriadne premiešajte a nechajte 10 minút na miernom ohni.

  • Horčičný prášok je nenahraditeľnou prísadou do rôznych omáčok, majonézy, dresingov a konzervácií. Výborne sa hodí k slanine, mäsu, rybám.

    Zaujímavosti o horčici

    Výhody horčice boli známe už pred 3 000 rokmi pred naším letopočtom. Aktívne sa používal ako antivírusový prostriedok na liečbu prechladnutia a elimináciu horúčky. Toto bolo spomenuté v starodávnych textoch Sumerov (obyvateľstvo južnej Mezopotámie).

    Tento produkt je veľmi populárny na východe - v Turecku, Spojených arabských emirátoch, Maroku, Egypte. Tu sa používa nielen pri varení, ale aj v medicíne ako afrodiziakum. Pridáva sa do mäsa, rýb, zeleninových jedál. V Rusku je tento doplnok tiež celkom bežný, je jedným z najlacnejších.

    Horčica sa dá pripraviť nielen z prášku, ale aj zo zŕn, ktoré si sami zomeliete. Ale ani jedna, ani druhá metóda nevstúpila do neustálej praxe obyvateľov Európy. Je to spôsobené tým, že hotový výrobok sa predáva v obchodoch a na trhu zriedený v správnom pomere. Je pravda, že kupujúci neberú do úvahy, že najčastejšie obsahuje rôzne konzervačné látky..

    Pri varení sa horčicový prášok používa aj na chlebové rezne, ktoré ich okorenia. V latinčine jeho názov znie ako „Sinapis“, toto slovo znamená „poškodenie zraku“. Je to spôsobené tým, že pri potieraní semien začnú z očí kvapkať slzy..

    O horčici ako o dôležitom produkte sa hovorí v troch hlavných posvätných knihách - Biblia, Korán, Tóra. Zrná, z ktorých je prášok vyrobený, nepresahujú priemer 1 mm, považujú sa za jedno z najmenších. Ale zároveň je koncentrácia živín v jednom kuse oveľa vyššia ako napríklad v hrášku čierneho korenia. Bush, na ktorom rastú, má zvyčajne výšku až 3 m.

    Horčica je ponorená do mystiky, tvrdia, že čarodejnice pomocou nej vrhali na ľudí kliatby. Je zrejmé, že to bol obľúbený produkt egyptských faraónov, pretože sa vo vnútri sarkofágov nachádzal viackrát. Pravda je, že králi považovali semená tejto rastliny za symbol šťastia..

    Miloval ich aj pápež Ján XXII. Hovorí sa, že každé jedlo, ktoré pridával túto prísadu do všetkých jedál na stole, okrem sladkostí..

    Prášok sa získava spracovaním troch druhov horčice - Sarepta, biela a čierna, v CIS je z nejakého dôvodu prvá dopyt po prvej..

    Najväčšími dodávateľmi tohto korenia sú India a Čína..

    Horčica je taká populárna, že v USA dokonca vzniklo rovnomenné múzeum. Nachádza sa vo Wisconsine a každú prvú sobotu v mesiaci sa tu koná prehliadka na jej počesť. Podobné tradície má aj Rusko: v roku 2015 sa tu slávil deň horčice a na verejnosti bolo pripravených 166 kg korenia.

    Čo je horčica a ako vyzerá: zdravotné výhody a škodlivé účinky, použitie

    Horčica je korenie obzvlášť milované v Rusku. Korenie rôznych foriem sa vyrába zo semien rastliny rovnakého mena. Najobľúbenejšie korenie je vo forme pasty. Semená rastliny používajú kuchárski odborníci na celom svete pri varení..

    Čo je to horčica

    Horčica je jednoročná bylina z čeľade krížovníkovitých. Vyzerá to ako rastlina so žltými kvetmi a podlhovastými celými alebo lýrovitými listami. Môže dorásť do výšky až jeden a pol metra. Má vzpriamený kmeňový a koreňový systém. Plody sú struky, ktoré majú vo vnútri malé, svetlooranžové, béžové semená.

    Malá Ázia je považovaná za vlasť divej horčice a Rusko je považované za vlasť Sarepty. Teraz sa kultúra kultivuje:

    • V Kanade;
    • India;
    • Čína;
    • Nemecko;
    • Egypt;
    • Severná Afrika;
    • Európe.

    V Rusku tráva rastie hlavne na územiach:

    • Oblasti Saratov, Volgograd, Rostov;
    • Kazachstan;
    • Západná Sibír;
    • Stavropolské územie.

    Horčičné odrody

    Horčica má veľa odrôd. V tejto súvislosti môžete počuť, čo o nej hovoria ako o dúhovej rodine. Pokúsme sa stručne opísať najobľúbenejšie odrody rastlín:

    1. Horčica na bielom poli. Napriek názvu je jasne žltej farby. Výraznou črtou druhu je slabo výrazná chuťová štipľavosť.
    2. White Rhapsody je jednou z najzdravších odrôd bohatých na éterické oleje, ktorá sa používa vo farmaceutických výrobkoch a pri varení.
    3. Sarepta je bežná bylina. Korenie z neho má pikantnú chuť a arómu s miernou štipľavosťou..
    4. Čierne korenie s tmavo červenými, hnedými semenami. Považuje sa za korenistú odrodu. Koláč z tejto horčice sa používa ako hnojivo.

    Sledujte, ako v prírode rastie kvetina, recenzia videa:

    Korenie horčica

    Horčičné výrobky sa vyrábajú zo semien rastliny. Majú štipľavú chuť a prospievajú telu prostredníctvom chemického zloženia. Korenie je bohaté na organické kyseliny, vitamíny, éterické oleje, mastné kyseliny.

    Štipľavosť ruskej horčičnej pasty sa pohybuje od 100 do 500 scoville.

    Korenie obsahuje veľa bielkovín, kyselinu askorbovú, rastlinnú vlákninu a celú kopu stopových prvkov.

    Látky v zložení sú perfektne vyvážené. Preto je korenie bohaté na liečivé vlastnosti. Posilňuje imunitný systém, pomáha udržiavať telo v dobrej kondícii, cítiť sa veselo.

    Celkovo existujú dva typy derivátov horčice:

    • mikrozeleniny;
    • zrná alebo inak semená;
    • vložiť;
    • horčicový prášok (v zložení - mleté ​​zrná).

    Nutričná hodnota korenia na 100 gramov:

    • 143 kcal;
    • 9,9 g proteínu;
    • 5,3 g tuku;
    • 12,7 g sacharidov.

    Druhy pripravenej horčice

    Najčastejšie sa horčica vyrába vo forme pasty. Za týmto účelom sa suchá horčica vo forme mletých zŕn zriedi octom, olejom, vodou. Korenie si môžete pripraviť aj sami doma. Ale hotové cestoviny sú spravidla lacné a ich sortiment predstavuje rôzne možnosti:

    1. Dijon alebo francúzska horčica má jasnú chuť a silnú vôňu. Toto je najslávnejšia odroda zrnitej textúry zo semien odrody čiernej a Sarepta..
    2. Pikantné anglické korenie vyrobené zo semien bielej odrody s medom a pivnými nápojmi.
    3. Ruská Sarepta - najpálivejšia a energická odroda.
    4. Americká žltá má jemnejšiu chuť, je vyrobená z bielej horčice podľa anglickej receptúry s určitými obmenami.
    5. Kreolské korenie má zrnitú štruktúru, korenistú vôňu a chuť. Je vyrobený z celých nakladaných semien..
    6. Nemecké korenie na bielom víne.
    7. Talianske ovocie, ktoré sa používa do sladkých jedál a dezertov.
    8. Sladký bavorský má jemnú chuť, korenistú arómu.
    9. Odroda s'-čchuan. Najčastejšie sa používa do šalátov. Semená na ochutenie sa takmer nikdy nepoužívajú, používajú sa stonky a listy.
    10. Čínska s pokrčenými béžovými stonkami a jemnými tmavozelenými listami. Slano-sladká chuť, ktorá pripomína sečuánsky šalát.
    11. Mierne fínske korenie na biele zrno.
    12. Japonské zelené korenie alebo wasabi. Prípravok používa mletú horčicu a chren.
    13. Abyssinian používaný v kozmetike.

    Užitočné vlastnosti horčice

    Korenie má priaznivý vplyv na telo. Predchádza chorobám, zlepšuje celkový stav. Ale korenie je obzvlášť účinné v určitých oblastiach:

    1. Urýchľuje metabolizmus, pomáha pri chudnutí. Podporuje lepšiu stráviteľnosť potravy.
    2. Semená sú dobré pre telo ženy. Zlepšujú stav pokožky a vlasov. Spomaľte proces starnutia, tvorbu vrások.
    3. Posilňuje zuby a ďasná, zabraňuje šíreniu kazu.
    4. Zvyšuje hemoglobín v krvi, zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému.
    5. Fytonutrienty v korení brzdia rozvoj rakoviny.
    6. Výhody horčice pre telo človeka spočívajú v preventívnom účinku proti rakovine prostaty a semenníkov. Zlepšuje potenciu, predlžuje erekciu.
    7. Má baktericídne, protizápalové účinky. Bojuje proti infekčným, vírusovým chorobám.
    8. Účinné proti chorobám dýchacích ciest a na ich prevenciu.
    9. Pomáha čistiť cievy, znižovať hladinu cholesterolu.
    10. Pôsobí zahrievaco, pomáha pri artritíde a iných problémoch s kĺbmi.
    11. Zlepšuje tráviaci trakt.

    Horčičné semiačka poskytujú pri správnom použití obrovské výhody. Mali by sa používať správne, ak neexistujú kontraindikácie..

    Kontraindikácie a možné poškodenie horčice

    Nadmerné používanie môže vyvolať podráždenie sliznice gastrointestinálneho traktu, popáleniny pažeráka alebo úst a tráviace ťažkosti. Dôrazne sa neodporúča používať:

    • s gastritídou, vredmi, inými chorobami žalúdka;
    • nefrit;
    • enterokolitída;
    • individuálna intolerancia, alergie;
    • choroby hrubého čreva.

    Jeden by mal byť opatrný s množstvom spotrebovaného korenia. Môžete ich jesť každý deň, ale 10–20 gramov (1 čajová lyžička - 5–8 gramov) na vaše obľúbené jedlo. Môžete dokonca jesť horčicu pri diéte, pretože sa považuje za nízkokalorický výrobok. Ak sa u vás vyskytnú nepríjemné príznaky vo forme kožných vyrážok alebo opuchov, musíte prestať používať korenie a poradiť sa s lekárom.

    Je možné mať horčicu pre tehotné a dojčiace

    Nie je novinkou, že tehotné ženy majú často dosť zvláštne túžby kombinovať vo svojej strave rôzne jedlá. Mnohí v tomto období zaznamenávajú zvýšenú túžbu po korení..

    Pre ženy v pozícii sú výhody a možné škody rovnako relevantné ako pre ostatné. Mierna konzumácia bude mať pozitívny vplyv na organizmus. Horčica pomôže zmierniť toxikózu, zlepší chuť do jedla.

    Pri dojčení je lepšie odmietnuť dochucovanie, kým dieťa nebude mať asi šesť mesiacov. V opačnom prípade môže korenie poškodiť zdravie dieťaťa. Potom by sa korenie malo do stravy zavádzať postupne, počnúc malými porciami..

    Je možné, aby deti mali horčicu

    Korenie má dosť korenistú, špecifickú chuť a hrejivý účinok. Preto je nemožné ho podať deťom do troch rokov, môže spôsobiť popáleniny pažeráka, žalúdočné a črevné ťažkosti.

    Vo vyššom veku sa horčica používa na prevenciu a liečbu nachladnutia, infekčných chorôb detí, pridávania horčice do ponožiek alebo na kúpeľ nôh..

    Ak chcete sledovať video o prospešných vlastnostiach rastliny a jej kontraindikáciách:

    Použitie horčice

    Existuje veľa spôsobov, ako korenie využiť. Najčastejšie sa na kozmetické a lekárske účely používa suché korenie na vonkajšie použitie. Pri varení sa nachádza vo forme pasty, čerstvých listov. V každodennom živote sa používajú tortové rastliny a ich ďalšie deriváty..

    Vo varení

    Horčica sa nepoužíva v samostatných jedlách. Najčastejšie pôsobí ako prísada na výrobu omáčok. Zrná sa používajú ako dochucovadlo, listy určitých druhov rastlín sa používajú na dozdobenie hotových jedál, ktoré sa používajú pri príprave šalátov..

    Horčica sa zvyčajne konzumuje k slaným jedlám. Pridáva ho:

    • v polievkach;
    • šaláty;
    • Prílohy;
    • marinády, príbory.

    Korenie dodáva pokrmu príjemnú korenistú arómu. Pôsobí ako konzervačná látka a pomáha dlhšie uchovať cenné vlastnosti produktu. Ak nie je po ruke horčicová pasta, môžete ju nahradiť chrenom alebo wasabi. Suchú horčicu je možné nahradiť chilli, zázvorom, muškátovým orieškom.

    Prečítajte si zaujímavý recept na varenie uhoriek s horčicou:

    Doma

    Korenie môže slúžiť nielen zdraviu a wellness. Rastlina sa môže hodiť doma:

    1. Aby ste sa zbavili odolných škvŕn, potrebujete 2 lyžice. Polievkové lyžice mletých semien rozpustíme v litri vody. Namočte oblečenie do roztoku cez noc a ráno ho opláchnite a vyperte ako obvykle..
    2. Suché korenie sa považuje za vynikajúci prostriedok na umývanie riadu. Za týmto účelom zrieďte 75 gramov prášku trochou teplej vody, až kým nevznikne homogénna kaša. Používajte ako bežný prací prostriedok.
    3. Korenie je účinné proti nepríjemným pachom. Čl. Lyžicu horčice zmiešajte s 2 litrami vody. Miesto, kde je prítomný zápach, utrite.

    Výhody horčice sa vzťahujú na problémy domácnosti v krajine. Považuje sa za medonosnú rastlinu, ochrancu pred väčšinou škodcov:

    1. Rastlina je úžasný zelený hnoj. Jeho kultivácia zlepšuje stav pôdy, čo pozitívne ovplyvňuje rast susedných rastlín.
    2. Horčičný koláč, konzervovaný po spracovaní, sa môže použiť na hnojenie pôdy. Vydezinfikuje zem, zbaví sa nechcených obyvateľov.
    3. Ak rastliny postriekate výrobkami na báze bielej horčice, nebudete mať problémy s chrobákom z Colorada, voškami, piliarkami, molmi, molmi.

    V medicíne

    Vlastnosti rastliny sa aktívne používajú na liečbu a prevenciu veľkého množstva chorôb. V kurze sú finančné prostriedky založené na prášku, užitočné sadenice horčice. Sú obzvlášť účinné:

    • na prechladnutie a nádchu;
    • kašeľ, zápal priedušiek;
    • bolesti kĺbov, artritída, reumatizmus;
    • bolesť hlavy, migréna;
    • dna;
    • diabetes mellitus typu 2;
    • zápcha;
    • otravy;
    • ekzém a dermatitída;
    • od plešatosti s alopéciou.

    Napriek prevažne pozitívnemu účinku korenia na telo sa samoliečte. Pred použitím domácich liekov sa poraďte s lekárom.

    Pozrite si video o tom, ako sa s rastlinou zaobchádza:

    V kozmeteológii

    Korenie patrí k prírodným zložkám s anti-aging, tonizujúcimi účinkami. Najčastejšie sa pri vytváraní kozmetiky používa habešská odroda. Horčičný olej sa pridáva do krémov, tonikov, pleťových a telových mliek.

    Domáce prípravky s použitím prášku pomáhajú zlepšovať stav pokožky a vlasov:

    1. Urýchľujú rast vlasov, zabraňujú ich vypadávaniu. Urobte ich silnejšie a posilnite vlasové folikuly.
    2. Pomáhajú pri kožných problémoch, zmierňujú zápaly, zmierňujú akné. Vyrovnávajú tón a majú bieliaci efekt. Bojujte proti vráskam aktiváciou metabolických procesov v pokožke.

    Ak chcete vyrobiť masku na zväčšenie objemu vlasov, zmiešajte 10 g želatíny vopred namočenej v teplej vode, vajíčku, 1 - 2 lyžice. l. prášok. Naneste na korienky vlasov, počkajte pol hodiny. Umyte teplou vodou bez použitia šampónu.

    Pre nádhernú rastovú masku zmiešajte každú po 2 lyžice. l. horčicový prášok, lopúchový olej a vodu, do kompozície pridajte žĺtok a čajovú lyžičku cukru. Čím viac cukru budete mať, tým silnejšie sa vám bude piecť hlava. Masku naneste na korene a na 20 - 60 minút zabaľte pod celofán a uterák. Konce vlasov namažte lopúchovým olejom.

    Berte na vedomie účinný recept na horčicu na výživu a rast vlasov:

    Výber a skladovanie horčice

    Pri výbere horčičných semien v obchode majte na pamäti, že je normálne:

    • farba je jednotná, bez škvŕn a tmavnutia;
    • všetky zrná sú rovnako veľké;
    • pri stlačení sa nedrobte.

    Ak chcete zvoliť hotovú horčicovú pastu, postupujte podľa nasledujúcich bodov:

    1. Je lepšie brať omáčku do sklenenej nádoby, a nie do skúmavky, aby ste ju mohli vyhodnotiť podľa oka.
    2. Na povrchu by nemal byť žiadny tmavý povlak, žiadny olej by sa nemal uvoľňovať.
    3. Biela horčicová omáčka je svetlo béžová a čierna horčicová omáčka je tmavá, hnedá.
    4. Venujte pozornosť zloženiu produktu. Prísady vo forme škrobu, konzervačných látok, látok zvyšujúcich chuť a emulgátory nie sú povolené. Iba kurkumín (E100) a kyselina citrónová (E330) nie sú škodlivé.

    Omáčka má trvanlivosť 45 dní. Musíte ho skladovať na tmavom a chladnom mieste pri teplotách do 10 stupňov.

    Rastie

    Biela odroda je prospešná ako zelený hnoj, takzvaný „vylepšovač pôdy“, ktorý je už v kultivácii. Rastie rýchlo aj v chladnom počasí, v podmienkach nenáročný. Je potrebné sadiť ihneď po poslednom mraze. Klíčky prerazia pri teplotách do -5 stupňov.

    Na kyslosti pôdy nezáleží. Semená sa spravidla vysádzajú v množstve 4 g na 1 štvorcový. m. Zrna ukladajte asi 1,5-2 cm na nepretržitý výsev alebo do radu. Potom musíte túto oblasť zaliať vodou.

    Čierna odroda je viac teplomilná, rozmarná. Pestujú ju rovnako ako šalát. Za týmto účelom sa semená čiernej horčice vysievajú do hĺbky 1,5–2 cm, čím sa vzdialenosť medzi radmi zvyšuje na 25 cm. Optimálna teplota je 18–20 stupňov..

    Ak sa chcete pozrieť na video, ako a prečo pestovať na tomto mieste rastlinu:

    Výhody horčice, napriek možným škodám, sú pre ľudské telo neoceniteľné. Korenie lieči mnoho chorôb, posilňuje imunitný systém a pomáha udržiavať mladosť a krásu. Sám o sebe je to lahodné, originálne korenie. Môže však tiež poškodiť, spôsobiť popáleniny sliznice a poruchy gastrointestinálneho traktu.

    Máte radi horčicu? Podeľte sa o svoj názor v komentároch, preposielajte.

    Sprievodca horčicou, výhodami a použitými pri varení

    Horčica bola takmer prvým dochucovadlom, ktoré ľudia používali na dopĺňanie potravy, a jej blahodárne vlastnosti sú známe už dlho, ale moderný výskum ukázal, že môže byť nielen prospešná, ale aj škodlivá pre telo. Tu sa dozviete zaujímavé fakty, vrátane populárneho variantu ako je dijonská horčica - čo to je, z čoho je vyrobená, ako ju variť a oveľa viac..

    Čo je to horčica?

    Horčica je korenené, pastovité dochucovadlo, ktoré sa vyrába zo semien rastliny nazývanej horčica: čierna (Brassica nigra), biela alebo žltá (Sinapis alba) alebo hnedá (Brassica juncea) a ďalšie prísady..

    Názov „horčica“ je bežný v dvoch významoch: rastline, z ktorej sa semená získavajú, a korením z nich.

    Celé a mleté ​​semená (horčicový prášok) sa používajú samy o sebe v mnohých kulinárskych receptoch, čo z horčice robí jedno z najbežnejšie používaných korenín na celom svete..

    Semiačkam sa hovorí aj suchá horčica. Pripravená horčica je suchá horčica kombinovaná s tekutinou, ako je ocot, víno alebo dokonca voda, za vzniku pasty. Jeho textúra a príchuť závisia od toho, aký typ semena sa používa, ako je jemne namletý a aké ďalšie prísady sa pridávajú..

    Toto populárne korenie je obzvlášť milované v Rusku..

    Ako vyzerá horčica - foto

    všeobecný popis

    Horčica je zelenina, ktorá patrí do tej istej rodiny ako brokolica a kapusta - kapusta alebo kapusta, alebo Brassicaceae (Brassicaceae), rovnako ako krížniky (Cruciferae)..

    Rastlina horčice dorastá do výšky asi 1,5 metra, so vztýčenou stonkou a koreňom. Kvety sú zlatožlté. Plody v tvare struku obsahujúce malé, drobné, asi 1 mm okrúhle, svetlo žlté semená s hladkým povrchom.

    Horčica je pôvodom z Malej Ázie, ale v súčasnosti sa pestuje ako jedna z hlavných komerčných plodín v Kanade, Indii, Číne a miernom podnebí v Európe..

    Z čoho je horčica vyrobená: zloženie

    Existuje asi 40 odrôd rastliny horčice. Niektoré sa pestujú na listy, ktoré sa v niektorých častiach sveta konzumujú ako zelenina, iné na drobné semienka. Tu sú hlavné tri druhy rastlín, z ktorých sa vyrába známe korenie:

    • Horčica biela alebo žltá (Sinapis alba alebo Brassica alba): Semená sú svetlo slamovo žlté a o niečo väčšie ako ostatné dve odrody. Majú miernu štipľavosť. Pochádza zo Stredomoria a vyrába sa z neho americká horčica žiarivo žltej farby. Je hlavnou zložkou americkej horčice..
    • Horčica čierna (Brassica nigra): malé a veľmi štipľavé semená, sú drahšie, takže sú menej časté. Horčičné semiačka sú veľmi štipľavé. Tento druh sa vyskytuje hlavne v južnej Ázii. Chutí silnejšie ako ďalšie dva.
    • Hnedá horčica (Brassica juncea): pôvodom zo severnej Indie, jej ďalšie názvy sú sivé alebo ruské, rovnako ako čínska, indická alebo sarepta, čo je pomerne veľké hnedé zrno. Mnoho európskych horčíc sa vyrába z hnedých semien. Používa sa aj v indickej kuchyni.

    Jedlá horčica je listom rastliny horčice a často sa používa v indickej, čínskej, japonskej a africkej kuchyni. Existuje veľa rôznych odrôd týchto zelených, ktoré sa líšia veľkosťou, tvarom a farbou listov od zelenej po červenú a fialovú..

    Ako pripraviť horčicové korenie

    Keď sa rozdrvia tisíce horčičných semienok, vznikne z nich horčicový prášok, ktorý sa môže použiť ako korenie samotný alebo sa môže pridať k iným horčicovým prísadám..

    Napríklad sa zmieša s vodou, vínom alebo octom a pridávajú sa ďalšie koreniny, aby sa vyrobilo veľa druhov pastovitého korenia, ktoré nazývame horčica. V závislosti na použitých tekutinách a korení môže byť mäkké alebo veľmi korenené..

    Horčica, ktorá sa predáva v obchodoch, sa vyrába jedným z dvoch spôsobov - z prášku alebo zŕn. Navonok sa nelíšia, ale obilie je zdravšie a chutnejšie ako prášok.

    Dôvod je ten, že na získanie horčičného prášku sa zo semien vylisuje olej a to, čo zostane, sa rozdrví. Cenný horčicový olej sa predáva samostatne a do korenia sa pridáva lacnejší slnečnicový alebo sójový olej. Horčica v prášku je štipľavejšia, nemá pikantnú arómu.

    Tu je postup, ako vyrobiť pravú horčicu z celých semien:

    1. Horčičné semiačka sa najskôr očistia, potom rozdrvia a deaktivujú.
    2. Potom sa prášok rozomelie na jemnú múku a zmieša sa s ostatnými ingredienciami.
    3. Ďalej sa táto zmes nechá kvasiť niekoľko hodín..
    4. Potom sa hmota úplne rozdrví, čím sa získa horčičná pasta veľmi riedkej a krémovej konzistencie..

    Pri výrobe je dôležité, aby maximálna teplota nepresiahla 50 C, inak sa drahé horčičné oleje zničia.

    Druhy hotového korenia na horčicu

    Dijonská horčica - pôvodne pripravená vo francúzskom Dijone, vyrobená z hnedých a / alebo čiernych semien, ochutená nezrelým hroznovým džúsom alebo bielym vínom, vínnym octom alebo kombináciou všetkých troch. Je béžovej až žltej farby a zvyčajne má jednotnú štruktúru. Toto je veľmi populárne dochucovadlo, o ktorom sa dozviete viac v nasledujúcej časti tejto publikácie na pripravkino.ru.

    Kreolsko - hnedé horčičné semienka sa marinovali v octe, rozdrvili a zmiešali s chrenom. Je pikantná, pikantná.

    Nemecká horčica - mäkká až štipľavá, korenistá a mierne sladká. Konzistencia môže byť od hladkej po hrubú, farba od bledožltej až po hnedú.

    Angličtina - vyrobená z bielych a hnedých alebo čiernych semien, múky a kurkumy. Zvyčajne žiarivo žltá a veľmi štipľavá.

    Čínska horčica - bežne sa podáva v ázijských reštauráciách ako omáčka.

    Americká horčica - nazýva sa tiež žltá kvôli svojej žiarivej farbe. Táto jemná aróma je obľúbená pre párky v rožku a hamburgery so sladkou príchuťou. Je vyrobené z horčičných semienok bielej farby zmiešaných so soľou, korením a octom, zvyčajne s pridaním kurkumy..

    Med je horčica osladená medom, sirupom alebo cukrom, jeho chuť môže byť pálivá aj jemná.

    Zrnitá horčica - vyrobená zo zmesi celých a drvených semien, zvyčajne hnedých.

    Bordeaux - je vyrobený zo zmesi čiernych a hnedých semien, ale šupka nie je olúpaná, takže je tmavšia. Je zmiešaný s octom, cukrom, množstvom estragónu a inými koreninami. Má kyslú sladkú chuť.

    Pivná horčica - Pivo sa používa ako tekutý základ namiesto alebo niekedy navyše k octu. S horšou kyslosťou má pivná horčica tendenciu chutiť pikantne.

    Ruská (stolová) horčica je korenené korenie známe Rusom z hnedej horčice v prášku s prídavkom rastlinného oleja, octu a soli.

    Dijonská horčica: čo to je, domáci recept

    Horúca krémová chuť francúzskej dijonskej horčice je všestranná a hodí sa takmer ku všetkému. Preto je jej popularita na celom svete vysoká. Aké sú funkcie, čítajte ďalej.

    Čo je to dijonská horčica?

    Dijonská horčica je pastovité dochucovadlo založené na bielom víne a hnedých horčičných semiačkach, obsahuje tiež ďalšie korenie, má bledožltú farbu a mierne krémovú štruktúru, používa sa do teplých i studených druhov mäsa a do šalátových omáčok. Jej recept môže obsahovať aj celé semená..

    Tento názov pôvodne označoval recept na pripravenú horčicu, ktorá sa vyrába od roku 1865 v meste Dijon, hlavnom meste Burgundska (región Francúzska vo východnej časti krajiny), ktoré bolo známe svojou špeciálnou kuchyňou a vínami. Korenie, ktoré sa tam vytvorilo, sa považovalo za najlepšie za dva a pol storočia..

    V dnešnej dobe sa pojem „dijonská horčica“ stal bežným, takže každá horčica, ktorá používa základný dijonský recept, sa dá nazvať Dijon.

    Jednou z najdôležitejších ingrediencií v tradičnej dijonskej horčici je šťava vyrobená z nezrelého hrozna. Táto koláčová tekutina mu dodáva charakteristickú arómu..

    Ak si ho však chcete pripraviť doma, vynikajúcou náhradou sú citrónová šťava alebo ocot. Súčasťou receptu je aj biele víno, a ak chcete vo všetkých ohľadoch autenticitu, použite biele víno z Burgundska, napríklad Chablis alebo Burgundsko Blanc (vyrobené z hrozna Chardonnay)..

    Ako vyzerá dijonská horčica - fotografia

    Ako pripraviť dijonskú horčicu

    Recept na dijonskú horčicu obsahuje celé hnedé a žlté semiačka, biele víno a vínny ocot.

    Upozorňujeme, že pred začatím varenia musia byť semená namočené na 48 hodín a hotové korenie musí byť ochladené ďalších 24 hodín, aby sa stabilizovala. Skutočný čas varenia je ale veľmi krátky..

    Klasický celozrnný recept

    Čo potrebuješ:

    • 4 lyžice horčičných semiačok
    • 4 lyžice. lyžice žltých semien;
    • ½ šálky suchého bieleho vína (kvalitné, ako napríklad Sauvignon Blanc alebo Chardonnay);
    • ½ šálky octu bieleho vína.
    1. Spojte horčičné semienka, víno a ocot v sklenenej miske. Je dôležité používať sklo, pretože kyselina môže reagovať s určitými kovmi a meniť chuť. Prikryjeme igelitom a necháme dva dni stáť pri izbovej teplote.
    2. Teraz obsah preneste do mixéra spolu so soľou a mixujte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Získanie zrnitej textúry zvyčajne trvá asi 30 sekúnd.
    3. Potom zmes preneste späť do sklenenej nádoby s pevným vekom a pred použitím ju vložte do chladničky ďalších 24 hodín..

    Toto je klasická verzia dijonskej horčice a má mierne chrumkavú textúru. V chladničke vydrží niekoľko mesiacov, pokiaľ je tesne uzavretá..

    Čím sa líši dijonská horčica od obyčajnej horčice

    Dijonská horčica sa samozrejme líši od „obvyklej“ zložením aj kvalitatívnymi vlastnosťami, rozdiel je jasne uvedený v tabuľke a na fotografii:

    „Obvyklá“ (ruská) horčicaDijonská (francúzska) horčica *
    Vyrobené z bieleho horčičného práškuPripravené z celých a mletých čiernych semien
    Recept je jednoduchý, vždy jednotnej textúryExistuje veľa možností varenia, ale najčastejšie je textúra zrnitá.
    Prieniková štipľavosť a štipľavosť, recept používa ocotBiele hroznové víno, ktoré sa používa namiesto octu, dodáva ochuteniu špeciálnu jemnosť..
    Obsahuje rastlinný olejPre bohatú chuť a arómu sú do kompozície pridané koreniny a bylinky

    Vôňu a chuť

    Chuť a vôňa sa bude líšiť v závislosti od typu horčice a prísad. Ostrou chuť získa, až keď sa semená rozdrvia a spoja s tekutinou. Drvenie a zvlhčovanie horčičných semien alebo miešanie horčicového prášku s vodou aktivuje enzým myrozináza. Reaguje na éterický olej, ktorý dodáva charakteristickú príchuť.

    Čím je horčičné semienko tmavšie, tým pikantnejšie a chutnejšie je jeho korenie:

    • Semená bielej horčice majú miernu, sladkú chuť..
    • Hnedé chutia najskôr horko od vonkajšej šupky a potom sa objaví silná pálivá chuť..
    • Čierna kombinuje tieto vlastnosti: chutia ostro, štipľavo, korenisto.

    Štipľavosť je možné upraviť zmiešaním rôznych druhov semien, napríklad ak sa čierne alebo hnedé horčičné semiačka používajú iba na horúce korenie, potom kombinácia mäkkej bielej a silnej čiernej horčičnej semienka môže poskytnúť iba miernu škvrnu..

    Chuť sa tiež mení pridaním ďalších korení, ako je estragón, cesnak, paprika, škorica, kari alebo med, chren atď..

    Štipľavosť horčičných semien je spôsobená enzýmom nazývaným myrozináza. Myrozinázu je možné neutralizovať teplom. Aj keď sa čierna horčica v porovnaní s inými odrodami horčice považuje za mimoriadne korenistú, pri zahriatí alebo opečení je sladená a zjemnená. Teplo mu dodáva orieškovú príchuť.

    Ako si vybrať a kde kúpiť horčicu

    Pri výbere zelenej horčice hľadajte čisté zelené listy bez hnedých škvŕn. Malé, jemnejšie jarné listy budú chutiť jemnejšie ako zrelé listy predávané v lete a na jeseň..

    Semená rastliny horčice sa bežne predávajú v obchodoch v rôznych formách:

    • celé sušené;
    • drvený (horčicový prášok);
    • varené ako pasta;
    • vo forme oleja.

    Horčičný prášok by mal mať jednotnú farbu, dobre rozdrvený a bez známok plesní alebo vlhkosti.

    Keď nakupujete hotové korenie, vždy si pozrite zoznam prísad. Niektorí výrobcovia pridávajú škodlivé konzervačné látky, napríklad pyrosulfit draselný (E 224), ktorý u citlivých ľudí môže spôsobiť nevoľnosť, bolesti hlavy alebo dokonca astmatické záchvaty..

    Pozorne si prečítajte štítok, zloženie by malo naznačovať, či je výrobok vyrobený z horčicového prášku alebo zŕn. Posledné z nich je vhodnejšie, pretože také dochucovadlo obsahuje viac výživných látok a lepšie chutí..

    Vyvarujte sa horčice tónovanej umelými farbami, je lepšie, ak je farba doplnená prírodnou kurkumou.

    Hľadajte dijonskú horčicu s najmenším počtom prísad. Potrebujete len vodu, horčičné semiačka a ocot (najlepšie víno). Pravá horčica nepotrebuje veľa konzervačných látok, pretože tu nie sú žiadne komponenty, ktoré by sa rýchlo kazili.

    Horčica je zvyčajne ľahko dostupná v supermarketoch v sekcii korenia, takže si môžete vyhľadať miestne obchody s potravinami vo vašej oblasti..

    Ak si ťažko vyberiete dobrú hotovú horčicu, venujte pozornosť tomuto online obchodu - kvalita je zaručená a pre každý vkus existuje ochucovadlo.

    Mnoho značiek obsahuje kurkumu, papriku alebo cesnak, takže pri výbere príchuti nezabudnite na tieto rozdiely..

    Pri nákupe celozrnných výrobkov je rozumné zvoliť si ekologicky vypestované zrná, aby ste sa vyhli riziku vstupu škodlivých látok do tela. Vynikajúce horčičné semienko od svetových výrobcov si môžete kúpiť v tejto sekcii internetového obchodu IHerb:

    Ako a koľko skladovať horčicu

    Zelenina horčice sa vloží do plastového vrecka a uchováva sa v chladničke 3 - 4 dni.

    Horčičný prášok sa skladuje na chladnom a tmavom mieste vo vzduchotesnej nádobe šesť mesiacov a celé semená jeden rok. Čas použiteľnosti oleja a pasty - až šesť mesiacov.

    Dóza s hotovou horčicou môže dlho stáť v chladničke a nepokaziť sa, ale akonáhle ju otvoríte, začne miznúť aróma a štipľavosť. Kúpte si toto dochucovadlo v malom balení a vymeňte ho každých pár mesiacov.

    Hotová horčica, ktorá má len niečo vyše roka, je stále použiteľná, ale stráca svoje korenie.

    Horčičné chemické zloženie

    Horčičné semiačka sú bohaté na fytonutrienty, minerály, vitamíny a antioxidanty.

    Výživová hodnota na 100 g horčičných semien (Brassica juncea)

    názovčiastkaPercento dennej hodnoty,%
    Energetická hodnota (obsah kalórií)508 kcal25
    Sacharidy28,09 g21
    Bielkoviny26,08 g46
    Tuky36,24 g121
    Vláknina (vláknina)12,2 g32
    Fólie162 μg40
    Niacín4,733 mgtridsať
    Kyselina pantoténová0,810 mgšestnásť
    Pyridoxín0,397 mg31
    Riboflavín0,261 mg20
    Tiamín0,805 mg67
    Vitamín A31 IU1
    Vitamín C7,1 mg12
    Vitamín E.19,82 mg132
    Vitamín K5,4 mcg4
    Sodík13 mg1
    Draslík738 mgšestnásť
    Vápnik266 mg27
    Meď0,645 mg71
    Žehliť9,21 mg115
    Horčík370 mg92
    Mangán2 488 mg106
    Selén208,1 μg378
    Zinok6,08 mg55
    Beta karotén18 mcg-
    Luteín zeaxantín508 μg-

    Zdraviu prospešné účinky horčice

    Horčica je veľmi kalorická: 100 g semien má 508 kalórií. Skladajú sa však z kvalitných bielkovín, éterických olejov, vitamínov, minerálov a vlákniny, čo je dôvod, prečo majú prospešné vlastnosti..

    Prečo sú horčičné semienka užitočné

    Horčičné semiačka obsahujú éterické oleje a tiež rastlinné steroly, ako je brassicasterol, kampesterol, sitosterol, avenasterol a stigmasterol. Niektoré z glukozinolátov a mastných kyselín v semenách sú kyseliny sinigrín, myrozín, eruková, eikozánová, olejová a palmitová..

    • Semená sú vynikajúcim zdrojom dôležitých vitamínov skupiny B, ako sú foláty, niacín, tiamín, riboflavín, pyridoxín (vitamín B-6) a kyselina pantoténová. Pomáhajú pri syntéze enzýmov, pre činnosť nervového systému a regulujú metabolizmus tela..
    • V 100 g horčice je 4,733 mg niacínu (vitamín B3) súčasťou nikotínamidových koenzýmov, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi.
    • Semená obsahujú flavonoidy a karotenoidné antioxidanty - karotény, zeaxantín a luteín, ako aj malé množstvo antioxidantov - vitamíny A, C a vitamín K.
    • Je vynikajúcim zdrojom vitamínu E - gama-tokoferolu. Obsah je asi 19,82 mg na 100 g (asi 132% dennej potreby). Vitamín E je silný antioxidant rozpustný v tukoch, ktorý je potrebný na udržanie celistvosti bunkovej membrány sliznice a pokožky a chráni ju pred škodlivými kyslíkovými radikálmi..

    Horčica je bohatá na zdravé minerály, najmä na mnohé z nich:

    • vápnik - pomáha budovať kosti a zuby;
    • mangán - používa sa v tele ako kofaktor pre antioxidačný enzým superoxid dismutáza;
    • meď - nevyhnutná pre tvorbu červených krviniek;
    • železo - dôležité pre tvorbu červených krviniek a metabolizmus buniek.

    Známa horčicová koreninová pasta pozostáva iba z 30% semien. Aby ste teda mali úžitok z vyššie uvedených životne dôležitých a výživných látok, budete musieť buď jesť horčičné klíčky zo 100 gramov horčičných semien, alebo minimálne 300 gramov pripravenej horčice..

    Výhody horčice pre ľudské telo

    Kombinácia cenných živín nachádzajúcich sa v rôznych častiach rastliny horčice, ako sú semená, listy a olej, ponúka obrovské zdravotné výhody spolu s jedinečnou chuťou..

    • Zabraňuje rakovine. Ako člen rodiny kapusty obsahujú semená rastliny horčice veľké množstvo prospešných fytonutrientov nazývaných glukozinoláty, ktoré sú cenné pri prevencii rôznych druhov rakoviny močového mechúra, hrubého čreva a krčka maternice. Rôzne štúdie preukázali, že protirakovinové účinky týchto zložiek brzdia rast rakovinových buniek a dokonca chránia pred ich tvorbou..
    • Lieči psoriázu. Drobné horčičné semiačka sú účinné proti psoriáze, chronickému zápalovému autoimunitnému ochoreniu. Pokusy potvrdili ich prínos pri liečbe lézií spojených so psoriázou.
    • Majú terapeutický účinok na kontaktnú dermatitídu. Konzumácia horčičných semienok pomáha zmierňovať príznaky spojené s kontaktnou dermatitídou, lieči pokožku a zmierňuje opuchy.
    • Zlepšuje kardiovaskulárny systém. Horčičný olej preukázal pozitívne výsledky pri znižovaní frekvencie srdcových arytmií. Kardioprotektívne vlastnosti horčicového oleja môžu súvisieť s prítomnosťou omega-3 mastných kyselín medzi ďalšími prospešnými zložkami.
    • Kontroluje cukrovku. Horčicová zeleň je skvelá pre diabetikov. Pomáha neutralizovať účinky molekúl bez obsahu kyslíka a chráni pred poškodením oxidačným stresom u diabetikov. Pridanie horčičného oleja do potravy pomáha znižovať glykozylované proteíny a sérovú glukózu.
    • Schopný znížiť hladinu cholesterolu. Listy rastliny horčice majú úžasnú schopnosť viazať žlčové kyseliny v zažívacom trakte, čo uľahčuje vylučovanie týchto kyselín z tela. Žlčové kyseliny zvyčajne obsahujú cholesterol, takže nakoniec proces väzby pomáha znižovať hladinu cholesterolu.
    • Cenné pre zdravie žien počas menopauzálnej fázy. Výhody horčice pre ženy sú spôsobené prítomnosťou horčíka v rastline spolu s vápnikom, ktorý stimuluje zdravie kostí a zabraňuje ich úbytku spojenému s menopauzou. Pomáha znižovať riziko osteoporózy.
    • Lieči kašeľ pri nachladnutí. Je to úžasný dekongestant a expektorant, ktorý pomáha pri odstraňovaní hlienu v dýchacích cestách. Horčica je účinná pri liečbe chronickej bronchitídy.

    Horčičný olej a jeho prospešné vlastnosti

    Horčičné semiačka obsahujú až 36% rastlinných a éterických olejov, ktoré sa obidvomi nazývajú horčičný olej.

    Existujú dva spôsoby prípravy horčičného oleja: lisovaním a mletím.

    1. Prvým spôsobom je drvenie horčičných semien, aby sa získal rastlinný olej..
    2. Druhou metódou je zomletie semien, ich zmiešanie s vodou a potom extrakcia oleja destiláciou. Táto možnosť má nízky obsah tuku.

    Horčičný olej má červenú alebo hnedú farbu, je hojne používaný v severnej a východnej Indii a má veľa zdravotných výhod..

    Esenciálny olej obsahuje takzvaný glukozinolát - cennú fytochemikáliu zodpovednú za arómu horčice..

    Podľa lekárskeho výskumu pôsobia proti plesniam, vírusom a baktériám a majú hojivé rany, protizápalové, stimulujúce chuť k jedlu a tráviace vlastnosti..

    Opakovane sa uvádza, že horčičné glykozidy zabraňujú tvorbe nádorov, napríklad v pečeni.

    Kontraindikácie (poškodenie) horčice

    Horčica sa všeobecne považuje za bezpečnú, avšak konzumácia väčšieho množstva môže priniesť nielen výhody, ale aj poškodenie zdravia. Tu sú niektoré vedľajšie účinky zneužívania:

    • podráždenie slizníc tráviaceho systému;
    • pálenie záhy, bolesť a nepríjemné pocity v žalúdku;
    • exacerbácia gastrointestinálnych ochorení.

    V prípade individuálnej neznášanlivosti spôsobuje horčica alergickú reakciu.

    Výhody a poškodenia horčice pre telo závisia nielen od dávky, ale aj od kontraindikácií:

    • alergia;
    • gastritída;
    • žalúdočný vred;
    • dvanástnikové vredy;
    • enterokolitída;
    • tuberkulóza;
    • ochorenie obličiek.

    Neodporúča sa ženám počas tehotenstva a laktácie, ako aj malým deťom z dôvodu chýbajúcich výskumov v tejto oblasti.

    Použitie rôznych foriem horčice pri varení

    Horčica je základnou zložkou mnohých jedál, ktoré používajú rôzne časti rastliny horčice:

    • Celé semená - opekané na oleji do prasknutia, potom pridané do rôznych zeleninových jedál.
    • Mletý (horčicový prášok) - majonéza, horčičné pasty, šalátové dresingy sa pripravujú z neho a používajú sa na pečenie mäsa a hydiny.
    • Hotové cestoviny, omáčky - často sa pridávajú do šalátových dresingov spolu s vaječným žĺtkom a maslom alebo ako príloha k hlavnému jedlu.
    • Zelení - predčistia sa tým, že ich na chvíľu umiestnite do studenej vody, aby sa vyzrážal piesok a nečistoty, a potom ich znova opláchnite, kým nie je voda čistá..

    Vo väčšine receptov je možné suchú a pripravenú horčicu nahradiť v pomere 1 čajová lyžička suchej horčice = 1 polievková lyžica pripravenej horčice. V niektorých prípadoch budete musieť upraviť množstvo tekutiny použitej v miske - pridajte ju alebo použite menej.

    Horčica sa zvyčajne pridáva na konci varenia a mierne sa zahreje.

    Keď do cesta na pečivo pridáte horčicu, bude to brzdiť rast kvasiniek, takže kysnutie bude trvať dlhšie.

    Horčičný prášok sa môže pridať k pečeni na začiatku varenia spolu so zázvorom, cesnakom a inými arómami. Horčica sa tiež dobre spája s kari, pretože dopĺňa kmín, koriander a fenikel.

    Tu je niekoľko rád, s čím jesť horčicu:

    • Horčicová poleva je skvelá na varenie mäsa! Bravčové mäso, pečené kuracie krídla alebo stehná sú prekvapivo chutné, keď sú pečené v rúre natreté polevou z horčičného hnedého cukru..
    • Chutné so zemiakmi, napríklad do šalátov. Skúste tiež pridať trochu horčice do zemiakovej kaše, pečených alebo vyprážaných zemiakov tesne pred pečením v rúre..
    • Hodí sa k rybám. Pridanie horčice do marinády, strúhanie rýb pred grilovaním alebo podávanie omáčky k varenému jedlu sú vynikajúce možnosti..

    Používanie francúzskej horčice (Dijon)

    Dijonská francúzska horčica (celozrnná) je jednou z najchutnejších verzií tohto horúceho korenia a jej použitie pri varení je veľmi rozmanité. Dokáže premeniť takmer každé jedlo..

    • Je skvelým doplnkom k sendvičom a nevyhnutnosťou pre klobásy. Mierna kyslosť horčičných zŕn z neho robí ideálnu kombináciu pre tučné jedlá. Preto sa tak často podáva s domácou klobásou..
    • Skvelé k mäsu - steaky, bravčové kotlety. Pridajte do omáčky lyžicu zrnitej horčice pre ešte výraznejšiu chuť..
    • Celozrnná horčica je veľmi dobrá s jahňacím mäsom. Toto mäso potrebuje silné a bohaté arómy, takže toto korenie ho dokonale dopĺňa.

    Čo môže nahradiť horčicu v recepte

    Ak nemáte horčicový prášok, zvážte možnosti, ako ho môžete nahradiť..

    • Chren - Je z rovnakej čeľade ako horčica, ale je vyrobený z koreňa, nie zo semien. Podobnosti medzi nimi robia skvelú náhradu. Chren je pikantnejší ako horčica, ale pri zahriatí stráca svoju štipľavosť, a preto je vhodný iba do studených jedál. Ak používate chrenový prášok ako náhradu, použite polovicu z toho, čo hovorí recept na horčicový prášok.
    • Kurkuma môže fungovať aj ako alternatíva k horčicovému prášku, ak vám vyhovuje žiarivá žltá, zafarbí vám jedlo. Toto korenie má jemné horčicovité korenie a podobné horké tóny. Na výmenu si môžete vziať presne rovnaké množstvo kurkumy..
    • Wasabi prášok je ďalšou možnosťou, ktorá poskytne rovnakú ostrosť, akú by ste čakali od horčice. Rovnako ako chren je ostrejší ako horčicový prášok, preto ho používajte s mierou. Začnite tým, že pridáte asi polovicu receptu na horčicu a trochu pridávate, kým nebudete chcieť ochutnať..